Kundelfingerhof

Qualität vom Kundelfingerhof

Unsere Betriebsphilosophie

Seit Jahrzehnten ist es unser Bestreben, nur allerbeste Lebensmittel, Spezialitäten und Delikatessen zu produzieren und zu vermarkten. Das Herstellen und das Vertreiben von absoluten und zum Teil einmaligen Spitzenprodukten, verbunden mit einem prompten Liefer- und Verkaufsservice, sind eine der wenigen Marktnischen, in denen wir uns als kleinerer Lebensmittelproduzent noch behaupten können. Diesen Grundsätzen auch in Zukunft treu zu bleiben, ist in unserem Betrieb die erste Maxime.

Strenge hygienische Anforderungen im ganzen Betrieb

Durch die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln ist unser Betrieb den strengen Kontrollen des kantonalen Veterinäramtes und des Lebensmittelinspektorates unterstellt. Die periodischen Kontrollen erfolgen unregelmässig und unangemeldet. Sauberkeit und Hygiene sind bei uns oberstes Gebot.
Damit sich unsere Kunden persönlich davon überzeugen können, ist ihnen auch ein Blick hinter die Kulissen in unsere Verarbeitungsräume gestattet.

Holzofen-Bauernbrot

Das Getreide (Weizen, Roggen), das für unser Holzofen-Bauernbrot immer frisch gemahlen wird, stammt aus unserem eigenen umweltschonenden und kontrollierten Anbau der Integrierten Produktion (IP).

Die Brotbäckerei im Kundelfingerhof sowie die Rezepturen stammen aus einer alten, ins vorletzte Jahrhundert zurückreichenden Tradition und Überlieferung. Es werden keine künstlichen Zusätze verwendet.

Der Holzofen, in dem täglich gebacken wird, wurde um 1900 gebaut. Die direkte Feuerung erlaubt es, das Brot im Feuerungsraum direkt in der heissen Holzasche zu backen. Nur diese Backart darf als echtes Holzofenbrot bezeichnet werden; sie verleiht ihm die unvergleichliche Schmackhaftigkeit.